À LA MAISON : RECETTE DE MOUSSE DE FRUITS ALLÉGÉE ET PANCAKES FLUFFY POUR LE BRUNCH

Mon jour préféré de la semaine ? Le dimanche évidemment, surtout lorsqu’il est gourmand ! Depuis le début du confinement, je vous propose une nouvelle recette de Brunch sain chaque semaine, à faire chez vous et facilement ! Voici toutes les infos pour votre prochaine liste de courses 😉

Bon Confinement !

Nous en sommes déjà à la recette de Brunch n°4, et la régalade est toujours au rendez-vous ! Pour ceux qui auraient d’ailleurs envie de revisiter les gaufres, découvrez ma recette ici.
Si vous aimez les tables vraiment bien garnies, voici une recette bien complète ici. Enfin, si vous cherchez des idées sans avoir à utiliser un four, votre bonheur est à retrouver ici.

Sans plus attendre, je vous parle « mousse de fruits » et « pancakes fluffy » !

Étape n°01/04 : Verrine de Mousse de Fruits rouges allégée

C’est officiel, le printemps est bel est bien dehors, mais quitte à ne pas vraiment en profiter pour l’instant, j’avais envie de mettre quand même un peu de couleur dans nos assiettes.
Pour une mousse de fruits allégée et aérienne, suivez les étapes :

> Pour 4 personnes, sortez 500g de fruits rouges surgelés à faire décongeler au micro-ondes.
> Prenez 2 oeufs et séparez les blancs des jaunes. Conservez les blancs pour cette recette, à monter en neige. (NB : j’ai utilisé les jaunes pour faire des crème vanille en guise de desserts pour un autre repas).

> Une fois que les fruits sont décongelés, mixez-les dans un blender puis versez la mixture dans une casserole (1), tout en laissant un peu de cette préparation dans une autre casserole plus petite (2).
> Si vos fruits sont encore chauds de la décongélation, attendez que la préparation de la casserole (2) refroidisse, sachant que vous pouvez la placer au réfrigérateur 5-10mn.

> Faites bouillir la préparation de la casserole (1) pendant ce temps tout en remuant.
> Versez le contenu de la casserole (2) dans la casserole (1) puis continuez de remuer pendant 2mn.

> Sortez la casserole du feu, laissez la préparation tiédir un peu puis ajoutez un yaourt nature ou 100g de fromage blanc 0%, vos blancs montés en neige délicatement et mélangez.
> Versez le tout dans vos ramequins.
Mettez le tout au réfrigérateur pour au moins 2h avant de consommer vos mousses allégées 🙂

Étape n°02/04 : Pancakes Fluffy

J’ai trouvé une recette de « fluffy pancakes » sur le compte Instagram de @evasion_maison et j’ai eu envie de la tester, tout en l’allégeant un peu côté glucides 😉
Voici les détails pour obtenir des pancakes moelleux :

> Séparez les blancs des jaunes de 2 oeufs, dans 2 saladiers différents.
> Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille liquide aux jaunes d’oeufs puis mélangez, et versez 15cl de lait.

> Ajoutez en 3 fois 165g de farine complète avec les jaunes. De mon côté, j’ai utilisé une farine de riz complet.
> Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte.

> Laissez reposer au moins 15mn au réfrigérateur.
> Ultérieurement, faites bien chauffer votre poêle, mettez un peu d’huile d’olive sur un sopalin et « essuyez » la poêle avant d’y déposer votre louche de pâte 🙂

Étape n°03/04 : Houmous maison

Pour la partie « salée » de ce Brunch, j’avais envie de m’essayer au Houmous maison bien sûr ! Voici la recette dès plus simple et rapide à réaliser :

> Mélangez et mixez 150g de pois chiche égouttés, 80g de tahin (pâte de sésame), 1 gousse d’ail, 60ml de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de poivre.
> C’est déjà prêt !

Vous pouvez le tartiner sur du pain complet ou des tartines WAZA, ou bien préparer des légumes crus à tremper dedans. Personnellement, j’ai opté pour des petits radis, découpés finement en tranches en toping de mes tartines.

Étape n°04/04 : Jus pressé

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Un petit jus pressé bien sûr ou un smoothie nutritionnel !
Grâce aux conseils de l’Happiness Club Nutrition, je vous accompagne désormais dans votre bilan nutritionnel pour vous aider à bien et surtout mieux manger, sans se priver et sans se frustrer 😉
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2 commentaires pour “À LA MAISON : RECETTE DE MOUSSE DE FRUITS ALLÉGÉE ET PANCAKES FLUFFY POUR LE BRUNCH

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